Yetişkinlerde kronik pankreatitin alevlenmesi için diyet. Menü

Kronik pankreatit için diyet yetişkinlerde alevlenme sırasında patolojinin ana semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur. Aynı zamanda, yeni nükslerin ortaya çıkmasını önleyerek daha da gelişmesini askıya alabilir.

Erişkinlerde kronik pankreatitin alevlenmesi sırasında doğru beslenmenin organizasyonu

Hastalığın alevlenmesi ile diyette çok fazla protein ve az miktarda yağ bulunmalıdır. Bu sayede safra kesesi ve pankreasın durumu normalleştirilebilir. Bazen minimum miktarda yağ kullanılabilir.

Protein, iç organın hasarlı bölgelerinin hızlı restorasyonu için gereklidir. Hastalar şeker hastalığı geliştirme eğilimi olmadığında karbonhidratlı yiyecekler yiyebilirler. Böyle bir yatkınlığın varlığında şeker içeren gıdaların alımını tamamen sınırlamak gerekir.

Diyet yaparken, tuz alımını azalttığınızdan emin olun. Bezin şişmesini 3 hafta içinde azaltmak için tuzlu yiyecekleri tamamen dışlamanız gerekir. Alevlenme sırasında semptomlar daha belirginse, yemek rendelenmeli ve sıvı olmalıdır. Bu durumda, yemek sıcak olmalıdır. Kısıtlama, aşırı sıcak, soğuk yiyecek ve içeceklere uygulanır.

Yemek yaparken baharat ve baharat almak yasaktır. Tüm ürünler taze olmalıdır. Yulaf lapasını sadece suda kaynatın. Çorba püresi, şekersiz çay, az yağlı lor kütlesi ve sebze püresi faydalı kabul edilir.

Aşamalarda yumurta akı, jöle, biraz kuru ekmek, yağsız balık ve et dahil edebilirsiniz. Porsiyon boyutunun küçük olması gerektiği gerçeğine rağmen, açlık hissi olmaması için sık sık yemelisiniz. Bu nedenle hastalar hastalıklı organ bölgesinde rahatsızlık hissederler. Yemekler günde 6 öğün olmalıdır.

Çoğu zaman, hastaların diyeti, özellikle hastalığın alevlenmesi aşamasında, tanıdan sonra düzeltilir. Şiddetli semptomlarla, kuralı takip etmeniz önerilir - serinlik, açlık grevi ve sakinlik. Bir ataktan sonra ilk 3 gün şekersiz ve zayıf çay, kuşburnu suyu veya maden suyu kullanabilirsiniz. Orucun sonunda organ üzerinde olumlu etkisi olan yemekler yiyebilirsiniz. Örneğin, yulaf suyu veya sebze bazlı et suyu.

6-12 ay boyunca patolojinin alevlenmesi ile kesirli olarak yemelisiniz. Belirtilen süre zarfında, hastalıklı organ nihayet iyileşebilecektir. Bu durumda hasta sağlıklı beslenmeye alışmaya başlar. Diyet hasta için sert olmayacak ve daha fazla öz kontrol gerektirmeyecektir. Tıbbi beslenmenin gözlenmesiyle, uzun bir terapötik tedavi sürecinin yanı sıra cerrahi önlenebilir.

Diyet yemekleri, semptomlardan bağımsız olarak ilgili doktor tarafından reçete edilmelidir. Gastroenterolog, bilgi ve becerilere sahipken organın durumu hakkında özel bilgilere sahiptir.

Hastalık durumunda, aşağıdaki malzemeleri yemesine izin verilir:

• fermente süt ürünleri;
• durum buğdayından yapılan makarna;
• pancar, kabak ve patatesli havuç;
• morina, pollock, pisi balığı ve turna eti;
• hindi, tavşan, tavuk, dana eti ve yağsız domuz eti şeklinde etler;
• pirinç, irmik ve yulaf ezmesi.

Süt jöle, çorba veya yulaf lapasına dahil edilebilir. Durum düzeldiğinde, çok yağlı ve baharatlı olmayan peynir türleri yiyebilirsiniz. Buharlı omlet yapılırken yumurta kullanılmasına izin verilir. Meyve olarak, sadece püre veya fırınlanmış halde yenmesine izin verilen asidik olmayan elma çeşitleri uygundur.

Alevlenme başlangıcında beslenme tedavisi

Kronik pankreatit, alevlenme ve remisyon dönemlerinde bir değişiklik ile ortaya çıkabilir. İlk aşama, beslenme sisteminde bir arıza olduğunda, yiyeceklere yasaklı gıdalar dahil edildiğinde veya uzun süre güçlü ilaçlar alındığında ortaya çıkar.

Kronik pankreatitin alevlenmesi, aşağıdaki semptomlarla kendini gösterir:

• şişkinlik ile şişkinlik;
• artan vücut ısısı;
• yemekten sonra yoğunlaşabilen sağ hipokondriyumun yakınında keskin ve şiddetli ağrı;
• gri gevşek tabureler;
• kusma ile mide bulantısı.

Özellikle akşamları yemekten hemen sonra bir patoloji alevlenmesi meydana gelebilir. Yukarıdaki belirtiler ortaya çıkarsa, ilaç kullanımı ile katı bir terapötik diyete geçmeniz gerekir.

Yetişkinlerde kronik pankreatitin alevlenmesi için diyet, hastalıklı bez üzerinde artan bir yük oluşturmamak için yumuşak, hafif ve basit olmalıdır. Ürünler kaba lifler, hayvansal yağlar ve lif içermemelidir. İlk 3 gün gazsız son derece saf alkali su içilmesi tavsiye edilir.

Zamanla, sıvı hacminin artmasına izin verilir ve diyet, çorbalar ve püre çorbaları şeklinde sıvı yemekler ile doldurulur. Alkali, midedeki asit konsantrasyonu seviyesini azaltacak ve bu da iltihabı azaltacaktır. Yarı sıvı ve sıvı gıdalar sindirim sistemini daha zengin gıdalara geçiş için hazırlayacaktır.

Alevlenme sırasında beslenme

Yetişkinlerde kronik pankreatitin alevlenmesi için diyet aşağıdaki ürünleri içerir:

• meyve suları hariç, kurutulmuş ve taze meyvelerden yapılan içeceklerin yer aldığı tatlılar;
• yarı sıvı tahıl lapası;
• tahıllarda veya diğer yemeklerde süt;
• baharatsız az yağlı peynirler;
• haşlanmış veya buharlı omlet;
• diyet balık veya etten buhar pirzola;
• sebze suyu veya suda pişirilmiş ve tahıllarla takviye edilmiş çorba püresi;
• pişmiş, haşlanmış veya fırınlanmış sebzelere dayalı patates püresi;
• zayıf çay içeceği;
• et veya hafif balık üzerinde pişirilmiş püre çorbalar;
• buğulanmış lorlu sufle;
• kuşburnu çayı;
• omlet.

Sadece saflaştırılmış veya öğütülmüş yiyecekler yemeniz gerekecek. Yiyecekler iyi çiğnenmelidir, çünkü gereksiz stres nedeniyle patoloji daha da kötüleşebilir.

Kısıtlama şeker ve tuz alımına uygulanır. Yemeğe biber ve diğer baharatların eklenmesi yasaktır. Alkollü içecekler, taze unlu mamüller, fast food, aşırı yağlı, kızartılmış, tuzlanmış, tütsülenmiş ve salamura gıdaların tüketilmesi kontrendikedir. Kötü alışkanlıklarınız varsa, onların da terk edilmesi gerekir.

Pankreatit alevlenmesinden sonra diyet

Yetişkinlerde kronik pankreatitin alevlenmesi ile bir yara izi kalır. Sindirim işlevini yerine getiren iç organın bağ dokusunun bu tür yara izlerinin kalıcı oluşumları ile çok az kalır. Sonuç olarak, sindirim kalitesi zamanla zayıflar.

Bu süreci yavaşlatmak ve nüks olasılığını azaltmak için bir diyet rejimine uyulması önerilir. Ürünler fırınlanabilir veya kaynatılabilir, ayrıca çok pişirici veya çift kazanda pişirilebilir. Patolojinin alevlenmesinden sonra günde 5 veya 6 defaya kadar yemelisiniz.

Pankreatitin alevlenmesinden sonra, izin verilen yiyecekler listesine aşağıdaki bileşenler dahil edilebilir:

• makarna;
• Süt Ürünleri;
• çok demirli et, yağsız balık ve tavuk;
• az miktarda bitkisel yağ;
• asidik olmayan meyveler;
• pişmemiş krakerler ve kuru beyaz ekmek;
• püre veya doğranmış tahıllar;
• taze sıkılmış meyve suları ve kompostolar;
• püre çorbası ve sebze püresi;
• yumurta akı ve günde 1 sarısı.

Servis hacmi günde 200 g'dan fazla olmamalıdır. Son öğün yatmadan 3 saat önce olmalıdır, çok uzun aralara izin vermek yasaktır. Yemekler arasındaki optimal sürenin 4 saatten fazla olmadığı kabul edilir.

Bir haftalık örnek menü

Yetişkinlerde kronik pankreatitin alevlenmesi için diyet, günde 6 defaya kadar küçük dozlarda beslenme anlamına gelir. Bu durumda, fazla yemek yasaktır. Alevlenmenin ilk gününde, yemek yemeyi tamamen reddetmelisiniz. Az miktarda karbonatsız maden suyu içmesine izin verilir. Bundan sonra, diyet çeşitlendirilebilir.

Haftanın örnek menüsünü aşağıda bulabilirsiniz. Onaylanmış listedeki malzemeleri kullanarak kendiniz planlayabilirsiniz.

Pazartesi:

• kahvaltı: 100 ml durgun su ve 1/2 porsiyon sümüksü çorba;
• ikinci kahvaltı: kabuksuz pişmiş elma;
• öğle yemeği: süt, tuz ve yağ eklemeden 1/2 porsiyon patates püresi;
• öğleden sonra atıştırmalık: bir kruton ve jöle;
• akşam yemeği: süt ve karabuğday lapası ile zayıf çay.

Salı:

• kahvaltı: kuru papatya çayı ve buğulanmış proteinli omlet;
• ikinci kahvaltı: pişmiş armut;
• öğle yemeği: kraker ve rendelenmiş inci arpa çorbası ile komposto;
• öğleden sonra atıştırması: sütlü jöle;
• akşam yemeği: kuru meyve ilaveli çay içeceği ve irmik lapası.

Çarşamba:

• kahvaltı: kuşburnu çayı ve kuru üzümlü yulaf ezmesi;
• atıştırmalık: küçük muz;
• öğle yemeği: havuç püresi ve az miktarda buğulanmış balık ile komposto;
• öğleden sonra atıştırması: minimum miktarda bal içeren lor kütlesi;
• akşam yemeği: zayıf bir çay içeceği ve sütlü pirinç lapası.

Perşembe:

• kahvaltı: süzme peynirli güveçli yeşil çay;
• atıştırmalık: yoğurt;
• öğle yemeği: buğulanmış pirzola ve karabuğday lapası ile komposto;
• öğleden sonra atıştırması: bisküvili süt;
• akşam yemeği: sebzeli ve erişteli çay.

Cuma:

• kahvaltı: nane ve irmik pudingi ile çay;
• ikinci kahvaltı: krakerli jöle;
• öğle yemeği: komposto, tavuk suyu ile havuç pirzola;
• öğleden sonra atıştırması: meyve köpüğü;
• akşam yemeği: balık topları ile zayıf bir çay içeceği.

Cumartesi:

• kahvaltı: az demlenmiş bir çay içeceği ve meyve eklenmiş pirinç lapası;
• atıştırmalık: meyve jölesi;
• öğle yemeği: komposto, balık köftesi ve kereviz bazlı çorba;
• Öğleden sonra atıştırması: tuzsuz kraker ve sütlü çay;
• akşam yemeği: zayıf bir çay içeceği ve buğulanmış kıyılmış tavuk ilavesiyle patates çılgınlığı.

Pazar:

• kahvaltı: sütlü çay ve süzme peynir ve reçel topları;
• atıştırmalık: elmalı mus;
• öğle yemeği: karabuğday lapası ve balık filetosu ile komposto;
• öğleden sonra atıştırması: yulaf ezmeli jöle ile kruton;
• akşam yemeği: buğulanmış pirzola ve haşlanmış kabak ile zayıf çay.

Akşam yatmadan önce 150 ml yoğurt veya taze kefir içilmesi tavsiye edilir. Gün içerisinde ekmek yerine kuru kraker yemek tavsiye edilir. Çay zayıf ve sıcak olmalıdır. Ürünlerin kolay asimilasyonu için sıcak olmaları gerekir.

Yasaklı yiyecekler ve diyet

Yetişkinlerde kronik pankreatitin alevlenmesi için diyet, sıcak ve soğuk ürünleri içermez. Yiyecekler vücut sıcaklığından daha sıcak olmalıdır. Ürünler marine edilmemeli ve kızartılmamalıdır.

Hastalık için kontrendike gıdalar tablosu:

Yasaklanmış ürünlerin türü	İsim
Unlu Mamüller	Taze, tatlı ve tuzlu.
Et	Domuz yağı, ördek, kaz, kuzu ve domuz eti.
Meyveli sebzeler	Turp, üzüm, muz, sarımsak, kuzukulağı, beyaz lahana ve baklagiller.
Yarı mamul ürünler	Konserve yiyecekler, balıklı tuzlu et, füme et, pastırma, sosis ve sosis.
Turşu ile baharatlar	Tüm turşu çeşitleri ve baharatlar.
Tatlı	Dondurma, şekerli gazlı içecekler, kremalı kekler, tereyağlı kekler ve çikolata.
Alkollü ve kafeinli içecekler	Kokteyl, alkollü içkiler, kakao, enerji içecekleri ve kahve.

Yukarıdaki ürün listesi eksiktir ve patolojinin durumuna ve hastanın kişisel tercihlerine göre desteklenebilir.

Basit Diyet Tarifleri

Şiddetli kronik pankreatit ile basit diyet yemekleri hazırlayabilirsiniz. Örneğin çorba, garnitür, tatlı, sosis.

Patates çorbası

İlk kursu hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• patates - 100 gr;
• soğan - 75 gr;
• tereyağı - kızartma için;
• havuç - 75 gr;
• balık veya tavuk suyu - 1 l;
• tatmak için tuz.

Sıcak bir ürünün hazırlanmasının adım adım açıklaması:

1. Soğanı doğrayın, kaynar suyla haşlayın ve yağda kızartın.
2. Kıyılmış havuçları soğana gönderin ve 7 dakika pişirin.
3. Doğranmış patatesleri kaynayan et suyuna aktarın.
4. Kompozisyona kızarmış sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın.
5. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin.

Haşlanmış sosis

Bir et yemeği oluşturmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız önerilir:

• taze otlar - isteğe bağlı;
• ekşi krema - 300 gr;
• tuz - zevkinize göre;
• tavuk filetosu - 700 gr;
• yumurta akı - 45 gr.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Tavuk filetoyu küpler halinde kesin ve bir blender ile öğütün.
2. Ekşi krema, otlar, tuz ve yumurta akı ile kıyılmış et ekleyin. Kompozisyonu karıştırın.
3. Karışımın 1/3'ünü streç filme aktarın ve bir sosis oluşturun. Filmin kenarlarını bir iplikle sabitleyin. 2 boşluk daha yapın.
4. Sıvıyı kabın içine dökün, kaynatın ve ateşi minimum güce ayarlayın.
5. Yarı bitmiş ürünleri sıvıya aktarın, yüzmemeleri için üstte bir plaka ile kaplayın.
6. 60 dakika pişirin. Ürünleri et suyundan çıkarın, soğutun ve filmi soyun.

Tavuk etli patates topları

Bir tedavi hazırlamak için aşağıdaki yiyecekleri hazırlamanız gerekir:

• tavuk göğsü - 200 gr;
• yeşillikler - isteğe bağlı;
• patates - 400 gr;
• soğan - 75 gr;
• ayçiçek yağı - zevkinize göre;
• havuç - 75 gr.

Yemek pişirmek için adım adım talimatlar patates topları:

1. Eti pişirin ve soğan ve haşlanmış havuç ile birlikte bir blender ile öğütün.
2. Patatesleri pişirin ve patates püresinde ezin. Kıyma ekleyerek sebze püresinden düz bir kek oluşturun. Topu kör et.
3. Hazır yarı mamul ürünleri dondurucuda 30 dakika bekletin.
4. Boşlukları yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve 220 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.
5. Masaya göndermeden önce yemeği otlar ile süsleyin.

Akşam yemeği için arpa lapası pişirebilirsiniz.

Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• su - 500 ml;
• ampul kafası - 75 g;
• ayçiçek yağı - isteğe bağlı;
• havuç - 75 gr;
• inci arpa - 90 gr;
• domates - 100 gr.

Garnitür hazırlama sürecinin ayrıntılı bir açıklaması:

1. İnci arpayı suya batırın ve 45 dakika kaynatın. Fazla sıvıyı boşaltın, biraz yağ ekleyin ve kapalı bir kapağın altında bırakın.
2. Doğranmış soğanı yağda kavurun. Doğranmış havuç ve doğranmış domates ile doldurun. Bileşimi 10 dakika boyunca minimum ateş gücünde kapalı bir kapağın altına koyun.
3. Arpa lapasını haşlanmış sebzelerle birlikte bir karıştırıcıda öğütün. 5 dakika üzeri kapalı olarak bekletin.

Öğleden sonra atıştırması için elmalı mus yapabilirsiniz.

Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• sitrik asit - 0.3 g;
• irmik - 30 gr;
• şeker - 15 gr;
• elmalar - 70 gr.

Adım adım tatlı yapma süreci:

1. Meyveleri soyun, parçalara ayırın ve kaynatın.
2. Sıvıyı süzün, meyveyi bükün ve et suyuyla birleştirin.
3. Sitrik asit, şeker ekleyin ve kaynatın.
4. Sürekli karıştırarak, kütleyi 15 dakika kısık ateşte kaynatarak irmik ekleyin.
5. Kompozisyonu 40 ℃'ye soğutun, kabarık olana kadar çırpın, kalıplara dağıtın ve soğutun.

Yetişkinlerde kronik pankreatit diyeti, asit oluşumunu artıran gıdaların alımını sınırlar ve hastalıklı organ üzerindeki yükün azaltılmasına yardımcı olur. Kolay bir patoloji aşaması ile, diyet beslenmesine birkaç ay boyunca uyulur, hastalığın alevlenme döneminin başlamasını önlemek için yaşam boyunca genel önerilere uyulur.

Pankreatit için diyet videosu

Pankreatit ile ne ve nasıl düzgün bir şekilde yenir: