Dieta pro diabetes mellitus 2. typu: menu pro tento týden z receptů

Diabetes typu 2 - komplexní metabolické onemocnění, které je založeno na nízkou citlivost tkání na inzulín. Normálně tento hormon slinivky břišní snižuje hladinu cukru v krvi.

Inzulín podporuje difúzi glukózy do buněk. Tkaniny absorbovat molekuly cukru, a použít ji jako energie. Diabetes typu 2 je především narušení metabolismu sacharidů. Ale zároveň trpí jinými typy metabolismu lipidů -, bílkoviny, minerální látky.

Správná výživa u diabetu typu 2 - základ léčby. V případě, že pacient nedodržuje dietu, může žádné-the-art léky nezajistí úspěšnost léčby.

Co je glykemický index

Glykemický index (GI) - je schopnost výrobků, které způsobují zvýšení hladiny cukru v krvi a po příjmu pacienta. Tato hodnota se používá při přípravě menu pro diabetiky s inzulinem během nemoci. Všechny výrobky mají GI. Čím vyšší číslo, tím rychlejší růst hladiny krevního cukru po požití jídla.

Glykemický index je zařazen do vysoké (vyšší než 70 jednotek.), Střední (40 až 70 ks.) A nízký (40 ks.). lidská strava, diabetická, měla zcela vyloučit potraviny s vysokým GI, potraviny s průměrem používá v omezeném množství. Hlavní část stravy pacienta je jídlo s nízkým glykemickým indexem.

insta story viewer

Tabulka produktů, rozdělené do těchto skupin lze nalézt na lékařských informačních portálů a webových stránek. S jejich pomocí můžete vytvořit své vlastní menu pro diabetika.

Základní pravidla pro dodávky

U lidí s diabetem typu 2 poskytuje terapeutický dietní tabulky №9. Účelem zvláštní síly - obnovit narušený metabolismus sacharidů a tuků v těle.

Strava by měla být vyvážená a kompletní, rozmanité a ne nudné.

1. Přestávky mezi jídlem by neměla být větší než 3 hodiny.
2. Pokrmy jsou často (6 krát za den), a část - méně.
3. Poslední jídlo - 2 hodiny před spaním.
4. Nepřehlížejte snídani: začíná váš metabolismus na celý den, a když diabetes je velmi důležité. Snídaně by měla být lehká, ale vydatná.
5. Jako občerstvení, použijte ovoce, bobulovin nebo zeleninových směsí.
6. Bude muset snížit kalorickou stravu, a to zejména pokud máte nadváhu, je přítomen.
7. Při sestavování menu zvolit nízkotučnou vařené nebo dušená jídla. Maso před vařením, je nutné odejmout tuk z kuřecí kůže, které mají být odstraněny. Všechny výrobky, které se používají v potravinách by měly být čerstvé.
8. Strava dostatečným množstvím vláken by měl být přítomen: usnadňuje vstřebávání sacharidů, snižuje vstřebávání glukózu v zažívacím traktu, stabilizovat hladinu glukózy v krvi, čistí střeva od toxických látek, odstraňuje otoky.
9. By měly omezit příjem soli a přestat kouřit a přijímat duchy.
10. Jednoduché sacharidy jsou nahrazeny složité, např., Obilniny: oves, pohanka, kukuřice a další.
11. Při výběru chleba je lepší zůstat v tmavých druhů pečiva, mohou být doplněny s otrubami.
12. Samozřejmě, že nabídka je odstraněna cukr, džemy, koláče a pečivo. Cukr by měl být nahrazen s podobnými produkty: to xylitol, aspartam, sorbitol.

První ze všech lidí s diabetem 2. typu je třeba, aby se vzdal sacharidů, ale to není docela pravda: absolutní odmítnutí sacharidových potravin, a to nejen nepomůže, ale také zhoršit stav trpěliví. Z tohoto důvodu rychlé sacharidy (cukrovinky) nahrazuje ovoce, obiloviny.

Které nemohou být konzumovány při cukrovce

Podle pravidel stravy by měla obsahovat alespoň glukózu nebo prvky, které zdůrazňují játra, ledviny a slinivky břišní. Menu v diabetem 2. typu nemůže obsahovat:

• smažené, kořeněné, slané, kořeněné, uzeniny;
• těstoviny, mouka z měkké pšenice, rýže, krupice;
• mastné, silné vývary;
• smetany, zakysaná smetana, sýr, sýr, sladké sýr;
• buchty sladkosti a další potraviny, které obsahují velké množství lehce stravitelných sacharidů;
• máslo, margarín, majonéza, maso, jedlé oleje;
• párky, klobásy, uzené ryby, uzeniny, tučné ryby, drůbež a maso.

Co mohu jíst při cukrovce

Všechny pokrmy jsou nejlepší dušené, vařené, dušené nebo jíst čerstvé. Níže je seznam potravin, které by měly být zahrnuty ve svém každodenním tabulce:

• krůtí maso, kuřecí, králičí, hovězí (všechny odrůdy s nízkým obsahem tuku);
• bobule, tomel, kiwi a další ovoce (Nemůžete jen banány, hrozny), s mírou;
• mléčné výrobky s obsahem tuku 0-1%;
• libové ryby;
• všechny druhy obilovin, obiloviny, těstoviny mohou být konzumovány s mírou;
• nízkotučného tvarohu;
• otruby, celozrnný chléb;
• jakékoliv zelenina v čerstvé zelené temnolistovaya obzvláště užitečné.

tabulka №9

Speciálně určené pro diabetiky dietní číslo 9 je široce používán v nemocniční léčbě těchto pacientů je třeba dodržovat doma. Ona vyvinula sovětský vědec M. Pevzner.

Dieta pro diabetiky zahrnuje spotřebu za diem, dokud:

• 500 ml fermentovaných mléčných výrobků, 200 g nízkotučného tvarohu;
• 100 g. houby;
• 300 gr. ryby nebo maso;
• 80 g. zelenina;
• 300 gr. ovoce;
• 1 sklenici vlastní šťávě;
• 100-200 gr. žito, pšenice s nádechem žitnou mouku, otruby chléb, nebo 200 gramů brambor, obilovin (ready-made);
• 40-60 g. tuky.

Hlavní jídla:

• Maso, drůbež, telecí, králičí, krůtí, kuřecí maso, vařené, nakrájené, dušené.
• Polévky: polévka, zeleninové, boršč, je polévka z červené řepy, hash maso a zelenina, lehké maso nebo ryby vývar, houby vývar se zeleninou a obilovin.
• Občerstvení: salát, zeleninová směs z čerstvé zeleniny, zeleninové pasty, namočené slanou sleďů, rosolu maso a ryby stravě, salát z mořských plodů s máslem, neslané sýry.
• Ryby: libové mořské plody a ryby (candát, štika, treska, treska šafrán) v vařené, pára, dušené, pečené ve vlastní šťávě podobě.
• Nápoje: káva, čaj, spíše slabý, minerální voda bez plynu, ovocných a zeleninových šťáv, vývar boky (bez cukru).
• Sladkosti: dezerty s čerstvým ovocem, jahody, ovocné želé bez cukru jahodových pěny, želé a marmelády bez cukru.
• Vaječné nádobí: protein omeleta, vejce naměkko v potravinách.

Menu s diabetem 2. typu po dobu jednoho týdne

Doporučujeme, abyste se seznámili s příkladnou dietní menu s diabetem 2. typu po dobu jednoho týdne.

1. den:

• Snídaně. Porce tvarohem kastrol s ovocem, šálek kávy.
• Předkus. Ovocný džus, toast.
• Oběd. Cibulová polévka, parní kuřicí, část zeleninový salát, chléb, šálek kompot sušeného ovoce.
• Odpolední čaj. Apple.
• Večeře. Knedlíky se zelím, šálek čaje.
• Před spaním - jogurt.

2. den:

• Snídaně. Část prosa kaše s ovocem, šálek čaje.
• Předkus. Ovocný salát.
• Oběd. Celer polévka, ječmen kaše s cibulí a zeleninou, chlebem a čajem.
• Odpolední čaj. Tvarohový koláč s citronem.
• Večeře. Bramborové placičky, rajčatový salát, kousek vařené ryby, chléb, šálek kompotu.
• Před spaním - šálek jogurtu.

3. den:

• Snídaně. Dvě vejce naměkko, čaj s mlékem.
• Předkus. hrst bobulí.
• Oběd. Zelná polévka s čerstvým zelí, bramborové placičky, zeleninový salát, chléb a skleněnou kompot.
• Odpolední čaj. Tvaroh se brusinek.
• Večeře. Ryby dort, dušená část zeleninový salát, nějaké pečivo a čaj.
• Před spaním - sklenici jogurtu.

4. den:

• Snídaně. Protein omeleta, celozrnný chléb, káva.
• Předkus. Sklenici jablečné šťávy, toast.
• Oběd. Rajská polévka, kuřecí maso se zeleninou, chléb, šálek čaje s citronem.
• Odpolední čaj. Krajíc chleba s tvarohem pastou.
• Večeře. Mrkvové karbanátky s řeckým jogurtem, chléb, šálek zeleného čaje.
• Před spaním - sklenici mléka.

5. den:

• Snídaně. Tvarohové koláče s rozinkami dušená mléka čaj.
• Předkus. Několik meruňky.
• Oběd. Porce vegetariánské boršč, zapečené rybí filé s čerstvými bylinkami, kousek chleba, šálek vývaru boky.
• Odpolední čaj. Porce ovocný salát.
• Večeře. Dušené zelí s houbami, chléb, šálek čaje.
• Před spaním - bílý jogurt.

6. den:

• Snídaně. Porce tvarohu s jablky, šálek zeleného čaje.
• Předkus. Brusinkový džus, toast.
• Oběd. Fazolová polévka, ryby zapečené, zelný salát, chléb, ovocné kompoty.
• Odpolední čaj. Sendvič s dietní sýrem a čaje.
• Večeře. Zeleniny ragú, plátek černého chleba, šálek zeleného čaje.
• Před spaním - šálek mléka.

7. den:

• Snídaně. Porce ovesné vločky, sklenici mrkvové šťávy.
• Předkus. Dvě pečená jablka.
• Oběd. Část hrachová polévka, salát, pár plátky tmavého chleba, šálek zeleného čaje.
• Odpolední čaj. Mrkvový salát se sušenými švestkami.
• Večeře. Pohanka s houbami, okurka, trochu chleba, sklenici minerálky.
• Před spaním - šálek jogurtu.

U diabetu 2. typu osoba může vést normální život tím, že některé změny do svého jídelníčku.

Další položka menu 1 týden

Menu pro tento týden, a to navzdory skepsi mnoha lidí, ale vzali silniční dietní strava, může být Velmi chutné a rozmanité, hlavní věc - nedopustila potravin zařadila mezi priority života, to je nejen naživu lidí.

úterý:

• Ráno začít s mléčnou ovesné kaše (200 g), krajíce chleba a otruby pohár neslazený černý čaj.
• Před polední občerstvení jablka a vypít sklenici čaje bez cukru.
• Dostatek jídla k večeři část Borsch, vařeného masa vývar, salát a jablko kedluben (100 g), krajíc chleba z celých zrn a všechny brusinkový nápoj nápoj s náhradním sladidlem.
• Odpolední svačina líní knedlíky (100 g) a slaný vývar z boků.
• Najíst placičky z masa a zelí (200 g), slepičí vejce, vařené vařený, žitného chleba a bylinné čaje bez sladidel.
• Krátce před spaním vypít sklenici kyselého mléka.

čtvrtek:

• Ráno jíst obilovin ječmene část (250 g) s přídavkem máslový olej (5 g), žitného chleba a čaj se sladidlem.
• Dále kompot nápojové sklo (ale ne sladké sušené ovoce).
• Oběd zeleninová polévka, salát z čerstvé zeleniny - okurky a rajčata (100 g), pečené ryby (70 g), žitný chléb a neslazený čaj.
• U oběda - dušené lilku (150 g), čaj bez cukru.
• K večeři řízek je připraven zelí (200 g), kousek chleba z pšeničné mouky se stupněm 2, neslazeného brusinkového džusu.
• Na druhou večeři - jogurt (domácí nebo koupené, ale bez výplně).

čtvrtek:

• Snídaně tvarohu (150 g), přidá trochu meruněk a švestek, pohanka (100 g), krajíc chleba s čajem a bez cukru.
• Oběd je dostatečně pít domácí želé bez cukru.
• Dine kuřecí bujón zelení, dušené zelí s plátky libového masa (100 g), celozrnného chleba a promyje se s minerální vodou bez plynu.
• Na obědě občerstvení jablko.
• Dine suflé z květáku (200g), parní karbanátky masa (100 g), žitného chleba a dušenou černého rybízu (bez cukru).
• V noci - jogurt.

Úterý:

• Snídaně zeleninový salát s kuřecím masem (150 g), celozrnného chleba a sýra plátek, bylinné čaje.
• U oběda - grapefruitu.
• Večeře na stole dát rybí polévka, zeleninový guláš (150 g) celozrnný chléb, kompotů (ale ne sladké, jako jsou meruňky, jablka a hrušky).
• Odpolední svačinu ovocný salát (150 g) a čaj bez cukru.
• Při večeři rybí karbanátky (100 g), jednoho vejce, žitný chléb, sladký čaj (se sladidlem).
• Sklenici nízkotučného mléka.

pátek:

• K snídani proteinu omeleta připravené (150 g), žitného chleba s 2 plátky sýra, kávový nápoj (čekanka) se sladidlem.
• Oběd - dušená zelenina (150 g).
• V poledne veden vermicelli polévka (použití špagety jídlo), rostlinné vajec (100 g), hovězí guláš (70 g), žitného chleba a zeleného čaje bez cukru.
• U oběda - salát z čerstvé zeleniny je dovoleno (100 g) a neslazený čaj.
• Najíst dýně kaše (100 gramů) bez přidání rýže, čerstvé zelí (100 g), brusinkovou ovocný nápoj (s přidáním mléka).
• Před spaním - Rjazenka mléka.

sobota:

• Dopolední jídlo začíná příjem čerstvé mrkvové salátu a zelí (100 g), kousek vařené ryby (150 g), žitný chléb a neslazené čaje.
• Oběd - jablečný kompot bez cukru.
• Dine zeleninová polévka, dušené zeleniny (100 g) s plátky vařeného kuřete (70 g), celozrnné pečivo a sladký čaj (přidána sladidla).
• Při obědě jíst jeden pomeranč.
• Dine GRATINOVÁNÍ tvaroh (150 g) a neslazený čaj.
• V noci, pít kefír.

neděle:

• Víkend B představují z artyčoku salát s jablky (100 g), tvaroh soufflé (150 g), nesdobnoe galetnoe sušenky (50 g), zelený čaj je neslazené.
• Jedna sklenice želé na náhražky cukru je dost na oběd.
• Na oběd - fazolová polévka, ječmene s kuřete (150 g), brusinkové šťávy s přídavkem sladidla.
• Na oběd krmení ovocný salát, ochucené přírodní jogurt (150 g) a neslazené čaje.
• Při večeři - ječmene kaše (200 g), lilku kaviár (100 g), žitný chléb, sladký čaj (se sladidlem).
• Na druhou večeři - jogurt (ne sladké).

Můžete experimentovat, měnit dny v týdnu a potravinářských místech.

Recepty na diabetes mellitus 2. typu

Recepty pro diabetiky patří zdravé potraviny, nízkokalorické potraviny připravené z vaření metoda, kalení nebo pečení.

Dietní káva zmrzlina s avokádem

Budete potřebovat:

• 2 pomeranče; 2 avokádo; 2 lžíce. med;
• Art. lžíce kakaových bobů -;
• 4 lžíce kakao - prášek.

Struhadlo nastrouháme kůru 2 pomeranče a vymačkejte šťávu. V mixéru I smíchejte pomerančový džus s avokádem, med, kakao - prášek. Položte výsledné hmoty do skleněné nádoby. Přikryjeme kouskem kakaa - fazole. Dát do mrazáku, zmrzlina je připraven za půl hodiny.

zeleninová polévka

Složení:

• 2-3 brambory;
• zelí;
• 1 celer;
• 1-2 cibule;
• Cibule zelená - několik stonků;
• 1 polévková lžíce. drcená rajčata;
• česnek podle chuti;
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky.

Příprava:

• Cibule, celer a zelí na tenké plátky.
• Lehce smažené v hluboké pánvi s rostlinným olejem.
• Směs zeleniny varu přidat nakrájená rajčata a nechat guláš.
• Přidejte trochu vody a dusíme na mírném ohni.
• V tomto okamžiku, dal hrnec s vodou (2 litry), k desce. Osolené vody a přivedeme k varu.
• Až se voda začne vařit, Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
• Jakmile se voda vaří, máčené v hrnci brambory.
• V zeleninové směsi, která je dušená na pánvi, přidáme mouku a dát na silný požár.
• Poslední věc, kterou přidáme nasekané čerstvé bylinky a česnek.
• Pak se rozšířil do kastrolu všechny dušená zelenina, pepř podle chuti, dát bobkový list a okamžitě vypněte oheň.

dušená zelenina

Budete potřebovat:

• Pepř 2 ks; Cibule 1 hlavy;
• 1 cuketa; 1 lilek; Malé Kachan zelí;
• 2 rajčat; Zeleninový vývar 500 ml.

Všechny komponenty musí být nakrájíme na kostičky a dáme do kastrolu, zalijeme vývarem a místo v troubě. Simmer by měla být po dobu 40 minut. na 160 stupňů.

Tvaroh soufflé s jablky

Složení jídel zahrnují:

• tvaroh;
• jablka;
• slepičí vejce.

Pro přípravu pokrmu budete potřebovat 500 gramů tvarohu. Produkt musí být dobře masírovat, projít sítem, aby se získala jednotná konzistence. Výsledná pasta se přidá 2 vejce a strouhaným jablka důkladně se promísí. Hmota se nanáší na formy, pečených dobu 15 - 20 minut při teplotě 180 stupňů.

Karbanátky z masa a zelí

Složení:

• kuřecí nebo hovězí maso - 500 g;
• zelí;
• 1 malá mrkev;
• 2 cibule;
• sůl;
• 2 vejce;
• 2-3 lžíce. lžíce mouky;
• pšeničné otruby (trochu).

Příprava:

• Vařené maso, bio zeleniny.
• Všichni jsou broušeny pomocí mlýnku nebo kombajnu.
• V mletém mase přidáme sůl, vejce a mouku.
• Ihned začnou tvořit placičky, dokud zelí nevydal šťávu.
• Karbanátky válcované otrub a smažit na mírném ohni na pánvi. Zelí potěr by neměl hořet na vnitřní a vnější.

Zkuste použít méně otruby a mrkev ke snížení celkových glykemickým indexem stravy.

fazolová polévka

Budete potřebovat:

• 2 litry zeleninový vývar;
• hrstka zelených fazolí;
• greeny;
• Brambory 2 ks.

Přivede se k varu vývar, přidejte jemně nakrájenou cibuli, brambory, vaří po dobu 15 minut; Přidejte fazole, 5 minut po varu, vypněte zdroj tepla, přidejte greeny.

Sladidlo: Stevia

Stevia - přidání stevia listy trvalka, která nahrazuje cukr, neobsahuje kalorie.

Rostlina syntetizuje sladké glykosidy, jako steviosid - látku, která dává listy a stonky sladké chuti 20krát sladší než je obvyklé cukr. To může být přidána do vařených jídel nebo použitý ve vaření. Předpokládá se, že Stevia pomáhá obnovit slinivky práci a pomáhá rozvíjet jejich vlastní inzulin bez vlivu na hladinu cukru v krvi.

Je schválen jako sladidlo u odborníků, kteří se v roce 2004 Denní norma - až do 2,4 mg / kg (ne více než 1 lžíce denně). Když zneužívání přísada se může rozvinout toxické účinky a alergické reakce. K dispozici ve formě prášku, koncentrované kapalné výtažky a sirupy.