Produkter til type 2 -diabetikere. Liste over tilladte gram pr. Dag

Den mad, du spiser, påvirker direkte dit blodsukker overholdelse af en type 2 diabetes diæt er nødvendigt. Velorganiseret ernæring spiller en vigtig rolle i dit velbefindende.

Det tager dog lang tid at finde de rigtige fødevarer, der er godkendt til type 2 -diabetikere. Derfor bør du lave en liste over dem og finde ud af, hvordan du kan bygge en sund kost ud fra dem.

I lang tid mente man, at for en sund kost ved diabetes skal de fleste kalorier komme fra komplekse kulhydrater (såsom fuldkornsbrød og nogle kornprodukter) og proteiner (æg, magert kød og fisk), samtidig med at det samlede indtag reduceres betydeligt fed.

Herunder umættet og næsten fuldstændig udelukkelse af hurtige kulhydrater. Disse påstande er nu blevet anfægtet. Moderne ernæringseksperter siger, at der ikke er et enkelt ideelt forhold mellem makronæringsstoffer, så kosten skal være individuel.

Generelle anbefalinger er som følger:

• lav glykæmisk belastning
• kravet om at undgå hurtige kulhydrater, især slik;
• betydningen af ​​fedtets kvalitet og mængde.

Mange mennesker har imidlertid svært ved at implementere disse anbefalinger i det virkelige liv, da det er nødvendigt klart at skelne mellem anbefalede og forbudte varer for at vælge produkter og sammensætte menuer.

Maden, der indtages, påvirker ikke kun blodsukkerniveauet direkte, men er også ansvarlig for fysisk og psykisk velvære, humør og appetit. På lang sigt kan en sund kost hjælpe med at kontrollere vægten, reducere risikoen for hjertesygdomme og reducere symptomerne på diabetes.

Listen over fødevarer, alle har brug for at kende til type 2 -diabetikere, bør kontrollere blodsukkerniveauet og give kroppen vigtige næringsstoffer.

Grøntsager

Ernæringseksperter og læger har lovprist fordelene ved at spise flere grøntsager. De er ikke kun fulde af vitaminer, mineraler og antioxidanter, men de er også rige på fibre, som hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet.

Dette gør dem især gavnlige for mennesker med diabetes. Med nogle få undtagelser er grøntsager sunde og anbefales som supplement til en diabetikers liste over godkendte fødevarer.

Fordele ved grøntsager til diabetes

Kulhydraterne i grøntsager består af sukker, stivelse og fibre. Mens sukker og stivelse påvirker blodsukkerniveauet, gør fiber ikke det. Det er en hård, fibrøs del af plantens cellevægge, der er vanskelig for kroppen at fordøje.

På grund af dette bevæger det sig langsomt gennem fordøjelseskanalen uden væsentlige ændringer. Det forbedrer fordøjelsen, øger afføringsvolumen og beskytter mod tyktarmskræft. Fiber hjælper også med at sænke kolesteroltalet ved at absorbere det fra indtaget mad, før det kommer ind i blodbanen.

For mennesker med type 2 -diabetes spiller fiber den vigtigste rolle i kontrollen af ​​blodsukkerniveauet. Dette skyldes, at det bremser fordøjelsen af ​​mad, herunder absorptionen af ​​sukker i blodbanen. Generelt, jo mere fiber en fødevare indeholder, desto mindre påvirker den blodsukkerniveauet.

De fleste grøntsager er også kaloriefattige. Diabetes er ofte forårsaget eller ledsaget af overvægt eller fedme.

Kontrol og vedligeholdelse af blodsukkerniveau hjælper mennesker med diabetes med at håndtere deres sygdom og kontrollere deres vægt. Derfor er en kost med mange grøntsager og begrænsning af kaloriefødevarer afgørende.

Fibertyper

Der er to typer fibre - opløselige og uopløselige. Den første er i stand til at opløses i væsken i fordøjelseskanalen, hvor den danner et gelignende materiale, som hjælper med at optage kolesterol og glukose og fjerne dem fra kroppen, inden de kommer ind blodgennemstrømning.

Uopløselige fibre opløses ikke i vand. Den bevarer snarere sin form og hjælper med at fjerne affald gennem fordøjelsessystemet, øger afføringsvolumen og forhindrer forstoppelse.

Begge typer fibre er gavnlige for den generelle sundhed og blodsukkerkontrol, men opløselige fibre spiller en mere væsentlig rolle i disse processer. De fleste plantefødevarer indeholder opløselige fibre.

De rigeste kilder er havre, havreklid, risklid, byg, citrusfrugter, æbler og jordbær. Bønner, ærter og kartofler indeholder også et højt indhold af opløselige fibre. Selvom de er stivelsesholdige grøntsager, kan personer med diabetes inkludere dem i deres kost.

Stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige grøntsager

Stivelsesholdige grøntsager er højere i kulhydrater og kalorier. I modsætning til fiber fordøjes stivelse til glukose.

Af disse grunde rådes mennesker med diabetes til at kontrollere deres indtag af stivelsesholdige grøntsager, herunder følgende:

• kartoffel;
• sød kartoffel;
• græskar;
• pastinak;
• butternut squash;
• majs;
• ærter.

De fleste grøntsager er dog ikke-stivelsesholdige. Det betyder, at de indeholder ubetydelige mængder stivelse og hovedsagelig består af fiber. De indeholder også færre kalorier. Af denne grund kan mennesker med diabetes frit spise ikke-stivelsesholdige grøntsager uden bekymring.

Disse omfatter:

• daikon;
• aubergine;
• hikama;
• kålrabi;
• roer;
• Rosenkål;
• broccoli;
• kål (grøn, bok-choy, kinesisk);
• gulerod;
• blomkål;
• selleri;
• radise;
• svensker;
• salat greens;
• kimplanter;
• sukkerærter;
• Schweizisk mangold.

Foto af grøntsager ovenfor.

GI -indeks

Det glykæmiske indeks (GI) er et andet værktøj, der kan bruges til at bestemme, hvilke grøntsager der kan medtages på listen over tilladte diabetikere.

GI måler, hvor hurtigt mad øger blodsukkerniveauet. Fødevarer med et lavere indeks kan spises i flere mængder end produkter med en højere given værdi.

Alle fødevarer er klassificeret som fødevarer med lavt og højt glykæmisk indeks på GI -skalaen:

• Lav: 1 til 55
• Medium: 56 til 69
• Høj: 70 og derover.

Et produkts GI afhænger af flere faktorer, herunder:

• kemisk struktur;
• fysisk struktur;
• metode til behandling og forberedelse.

Følgelig er GI en kompleks beregning, der kun kan måles videnskabeligt. Du kan dog konsultere datatabellen for at forstå, hvordan en bestemt grøntsag vil påvirke blodsukkeret, afhængigt af portionsstørrelsen og tilberedningsmetoden.

For eksempel er GI-værdierne for nogle stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige grøntsager som følger:

• Rå gulerødder: 16.
• Kogte gulerødder: 47.
• Grønne ærter: 39
• Blomkål: 15
• Rød peber: 10.
• Kogte kartofler: 78
• Kogte søde kartofler: 63.

Grøntsager skal spises friske, let dampede eller grillet eller bagt. Konserves bør undgås, fordi de indeholder for meget salt og kan indeholde skjulte sukkerarter. Vælg i stedet frosne grøntsager.

Det anbefales ikke at tilberede grøntsager med olie, ost eller sauce. Pickles og surkål er kun tilladt, hvis der ikke er problemer med forhøjet blodtryk.

Anbefalede grøntsager	Forbrug pr. Dag	Tilladt med begrænsninger	Forbrug pr. Dag
Asparges	uden begrænsninger	Artiskokker	op til 200 g
Broccoli	uden begrænsninger	Roer	op til 200 g
Bønnespirer	uden begrænsninger	Majs	op til 80 g
Bambusskud	uden begrænsninger	Kartoffel	op til 200 g
rosenkål	uden begrænsninger	Sød kartoffel	op til 200 g
Kål	uden begrænsninger	Yam	op til 80 g
Gulerod	op til 200 g	Tapioca	op til 80 g
Blomkål	uden begrænsninger
Agurker	uden begrænsninger
Spinat	uden begrænsninger
Majroe	op til 200 g
Selleri	uden begrænsninger
Zucchini og courgette	uden begrænsninger
Tomater	uden begrænsninger
Chili	uden begrænsninger

Frugter

Fødevarer til type 2 -diabetikere (se artiklen for en liste og tilladte mængder) indeholder en lang række frugter. Selvom de er rige på kulhydrater, giver de kroppen mange næringsstoffer og hjælper med at tilfredsstille sukkertrang.

Ifølge ernæringseksperter og læger er frisk frugt det bedste valg. Også tilladt frossen eller dåse uden tilsat sukker. Når du køber forarbejdet frugt, skal du omhyggeligt studere produktets sammensætning.

Sukker kan findes under en række forskellige navne: sukkerrør, omvendt, majssødemiddel, dextran og majssirup med høj fruktose. Tilstrækkeligt fiberindtag spiller en vigtig rolle for at reducere manifestationerne af diabetes.

En kost med mange opløselige fibre kan bremse optagelsen af ​​sukker og kontrollere blodsukkerniveauet. Mange frugter er fiberrige, især dem med spiselig hud eller fast kød.

Derudover kan en kost, der indeholder nok frugt og grøntsager, reducere risikoen for fedme (som ofte er forbundet med type 2 -diabetes), hjerteanfald og slagtilfælde. Visse typer frugter (såsom citrusfrugter) og bær kan endda være gavnlige for mennesker med diabetes.

For eksempel er bær rige på C-vitamin, folat, fiber og sygdomsbekæmpende fytokemikalier. Askorbinsyre er et vigtigt vandopløseligt vitamin, der er involveret i cellereparation (især vigtigt for sårheling), bremser ældning og øger immuniteten.

Derudover er den rige farve på de fleste bær (rød, blå og sort) dannet af anthocyaniner. Forskning viser, at disse stoffer kan hjælpe med at forhindre visse kroniske sygdomme, herunder hjerte -kar -sygdomme.

Citrusfrugter som mandariner indeholder også C -vitamin og kalium (hvilket kan reducere blodtryk) og er en god kilde til fedtopløseligt vitamin A, et vigtigt næringsstof for øjens sundhed.

Citrusfrugter indeholder også phytonutrients, der kan beskytte celler mod skader, reducere betændelse, reducere risikoen for hjerte -kar -sygdomme og give andre fordele for sundhed.

Anbefalede frugter til type 2 -diabetes omfatter:

• æbler;
• avocado;
• bær;
• Kirsebær;
• grapefrugt;
  
• kiwi;
• nektariner;
• appelsiner;
• ferskner;
• pærer;
• blommer;
• Jordbær;
• vandmelon.

Derudover er det tilladt at spise alle typer frugter og bær, der har et lavt GI, men kun som helhed (sammen med fiber). Imidlertid bør fiberfrie puréer og juice undgås eller begrænses kraftigt. Enhver tilladt frugt og bær kan indtages i en mængde på 200-300 g om dagen.

Kød og kødprodukter

De mange fødevarer til type 2 -diabetikere omfatter forskellige typer kød.

Det er dog nødvendigt at vælge dem korrekt i menuen for at begrænse indtagelsen af ​​usunde fedtstoffer og forsyne kroppen med essentielle proteinforbindelser. Kødvalg bør være baseret på protein, fedt og kalorieindhold.

Meget magert kød

Disse fødevarer indeholder 3 gram fedt og 105 kalorier pr. 100 gram. Ernæringseksperter klassificerer kun kalkunbryst eller kylling uden hud i denne kategori.

Magert kød

Magert kød indeholder 9 gram fedt og 160 kalorier.

Dens typer omfatter:

• nogle stykker oksekød, såsom mørbrad og mørbrad bøf;
  
• magert svinekød - lænd eller mørbrad;
• kalvekød;
• fjerkræ, herunder kylling, kalkun og cornwall (uden hud)
• spil, herunder fasan og and,
• vildt;
• kanin.

Mellem fedtkød

Indeholder typisk 15 g fedt og 225 kalorier pr. 100 g portion. Personer med diabetes bør spise mindre portioner mellemfedt kød eller inkludere det sjældent i deres kost.

Denne kategori omfatter:

• hakket oksekød og knoglesteak;
• svinekoteletter;
• fårekød;
• kalvekoteletter uden panering;
• fjerkræ med hud, kalkun og and eller gås;
• lever, hjerte og nyrer.

Alle tilladte kødtyper til type 2-diabetes skal spises kogt eller bagt, den daglige portion bør være omkring 100-150 g.

Fisk og skaldyr

Fisk er god mad til mennesker med diabetes. Dens protein giver nogle af energibehovet, og dets omega-3 kan hjælpe hjertet med at fungere. Type 2 -diabetikere mangler ofte D -vitamin, og at inkludere fisk i deres kost er en god måde at øge deres indtag på.

Samtidig er den samlede mængde usunde fedtstoffer i dette produkt lav. Omega-3 fedtsyrerne i fisk og skaldyr er afgørende for behandling af hjerteproblemer, der er almindelige hos mennesker med diabetes.

De mest anbefalede typer fisk og skaldyr til type 2 -diabetikere er som følger:

• Torsk Er en type hvid fisk, der er rig på totalt protein. Det anbefales til diabetes, fordi det har næsten ingen kalorier og ingen kulhydrater. Det er en rig kilde til en række næringsstoffer og vitaminer, herunder vitaminerne B12, B25, A og C, blandt andre.
  
• Laks - fisk, rig på protein og omega-3, som er lav i mættet fedt.
• Tilapia Er en anden anbefalet mad til diabetes på grund af dets høje protein og lave mættede fedtindhold.
• Makrel - ligesom laks er det en god kilde til omega-3 fedtsyrer. Der er forskellige typer makrel, og blandt dem alle anbefales Atlantic stærkt (på grund af dets lave kviksølvindhold). Denne fisk er rig på flere næringsstoffer og vitaminer, nemlig riboflavin, niacin, jern og mere.
• Rejer - på trods af den mulige risiko for højt kolesteroltal, anbefales deres anvendelse til diabetes.
• Ørred Er en anden rig kilde til omega-3.
• Sardiner indeholder en masse vitaminer, calcium, jern og proteiner.

Alle typer fisk og skaldyr, der er tilladt til type 2-diabetes, bør indtages 150-200 g om dagen.

Mælk og gærede mælkeprodukter

Mejeriprodukter indeholder vigtige næringsstoffer, herunder calcium og protein. Nogle undersøgelser viser endda, at de har en positiv effekt på insulinsekretion hos nogle mennesker med type 2 -diabetes.

Når de vælges korrekt og indtages med måde, kan mejeriprodukter være et glimrende valg for diabetikere. Først og fremmest skal fedtindholdet overvejes, da overvægt eller overvægt kan reducere insulinfølsomheden og derved øge risikoen for komplikationer.

De anbefalede muligheder er som følger:

• mælk;
• Fedtfattig almindelig græsk yoghurt
• skummet ost;
• fedtfattig ost (med måde);
• fedtfattig usødet kefir;
• ricotta;
• fedtfattig eller skummetmælk.

Den daglige portion mælk, yoghurt, mælk og kefir må ikke overstige 300 g. Hytteost og ricotta kan indtages med 100-200 g om dagen, fedtfattig ost-50-70 g om dagen.

Drikkevarer

Rent drikkevand er godt for alle, også mennesker med diabetes.

Andre muligheder er dog tilgængelige:

• kold eller varm te, usødet;
• fedtfattig eller skummetmælk;
• usødet plantebaseret mælk;
• kulsyreholdigt vand uden sukker;
• kaffe, usødet.

Ko- og plantemælk indeholder kalorier og kulhydrater, så de skal tages i betragtning i kosten som mad. Deres daglige portion bør ikke overstige 200 g. Te og kaffe uden tilsætningsstoffer har ingen begrænsninger.

Bælgfrugter

Bønner, linser og andre bælgfrugter er fremragende kilder til kostfibre og protein. På grund af deres høje fiberindhold kan de være et glimrende kulhydratvalg for mennesker med diabetes.

De mest anbefalede sorter er sorte, hvide og røde bønner, linser og kikærter. Deres daglige servering bør være omkring 100 g.

Brød

I modsætning til hvad mange tror, ​​kan mennesker med type 2 -diabetes indtage bestemte brødtyper. Gærbrød fremstillet af rugmel har et lavere glykæmisk indeks, hvis det ikke indeholder melasse.

Derudover er der specielle bagværk til diabetikere. Den daglige mængde brød kan være op til 200 g.

Svampe

Svampe er en fremragende mad til diabetikere, da de er rige på essentielle næringsstoffer og har lavt kalorieindhold. De har dog nok fiber til at føle sig mætte hele dagen. Dette er et produkt med lavt GI.

På grund af dets lave kalorieindhold fremmer forbruget af svampe ikke fedtopbevaring og hjælper med at forbedre kardiovaskulær sundhed. Plus, de har fremragende antiinflammatoriske egenskaber. Der er ingen begrænsninger for mængden af ​​svampe, der indtages ved diabetes.

Søde sager

Produkter til type 2 -diabetikere (listen er offentliggjort i artiklen) indeholder praktisk talt ikke desserter. Læger anbefaler normalt, at mennesker med diabetes undgår sukker og kulhydrater. Men med et par enkle kostændringer kan du lejlighedsvis nyde desserter.

Med diabetes er slik tilladt med jævne mellemrum, men deres sammensætning bør ikke forårsage stigninger i blodsukkeret.

For eksempel kan du i en almindelig opskrift erstatte et kunstigt sødemiddel med sukker, brug fuldkornsmel i stedet for universal og æblemos i stedet for smør for at få desserten til at blande sig diæt. Mørk chokolade uden tilsat sukker kan tillades, hvis det indtages sjældent i meget små mængder.

Derudover kan nogle syntetiske sødestoffer bruges til diabetes:

• acesulfam kalium;
• aspartam;
• neotam;
• saccharin;
• sucralose.

Æg

Ernæringseksperter betragter æg som et godt valg for mennesker med diabetes. Dette skyldes, at et stort æg indeholder omkring 0,5 gram kulhydrater, så det ikke øger blodsukkerniveauet. De indeholder imidlertid meget kolesterol (næsten 200 mg i 1 stykke), og spørgsmålet om, hvorvidt dette har en negativ effekt på kroppen, er stadig kontroversielt.

Ved type 2 -diabetes er det vigtigt at overvåge dit kolesteroltal, fordi diabetes er en risikofaktor for hjerte -kar -sygdomme. Derfor bør du ikke spise mere end 2 æg om dagen.

Korn

Madlisten til type 2 -diabetikere indeholder nogle korn, der indeholder langsomme kulhydrater. Dette betyder, at de er mindre tilbøjelige til at forårsage stigninger i blodsukkeret, og disse udsving kan kontrolleres.

Korn, der anbefales til diabetes, omfatter:

• boghvede;
• quinoa;
• vilde ris;
• havre;
• hirse;
• amarant;
• byg.

Disse fødevarer er ikke kun gode for dit helbred, men lader dig også føle dig mæt i lang tid, hvilket er vigtigt for at undgå overspisning. Den daglige portion korn til en diabetiker er 45-50 g (rå).

Listen over fødevarer, der er tilladt for diabetikere af type 2, indeholder nogle uraffinerede vegetabilske olier (jordnødder, raps, oliven), avocado og nødder.

Disse er kilder til enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer, der kan sænke kolesteroltalet. De kan dog ikke misbruges på grund af deres høje kalorieindhold.

Type 2 diabetes produkter videoer

Kostordning for type 2 diabetes mellitus: