Vinaigrette er en af de mest populære salater i Rusland, såvel som i alle lande i det tidligere Sovjetunionen. Patienter med pancreatitis er vist en streng diæt for livet. Derfor er det logisk, at mange patienter stiller spørgsmålet om, om det er muligt at tage salat med pancreatitis af akut eller kronisk form. Salat indeholder stadig kogte grøntsager, som kun er inkluderet i kosten. Men er det virkelig muligt at spise vinaigrette med pancreatitis, hvad er dens fordel og vil det ikke skade det?
Fordel ved
Vinaigrette er en meget nyttig salat, der er en direkte kilde til vitaminer. Takket være det faktum, at stort set alle dets ingredienser er godt bevarede om vinteren, kan den tilberedes til enhver tid på året. Dette vil bidrage til at fylde den sæsonmæssige mangel på vitaminer og mineraler i menneskekroppen.
Vinaigrette indeholder syltede grøntsager. Takket være disse elementer forbedrer en persons appetit, og fordøjelsen af mad forbedres. Rødbeder giver endnu større fordel for den menneskelige krop. Det hjælper med at klare kronisk forstoppelse, da den er involveret i stimulering af intestinal peristaltik.
Harm
Som enhver skål har vinaigrette nogle bivirkninger. For eksempel syltet grøntsager forårsage følgende skade:
- irriterer mucosa i fordøjelseskanalen;
- stimulerer bugspytkirtel sekretion;
- forøger inflammation i bugspytkirtlen på grund af det høje saltindhold.
Hvis en patient, der er blevet diagnosticeret med pancreatitis, injicerer for tidligt i sin kost med syltede grøntsager, løber han risikoen for at få en forværring af sygdommen.
Kål og agurker, der er i vinaigrette, er rige på grov vegetabilsk fiber. Dette kan provokere øget gasning i kroppen, såvel som smerter i maven og bugspytkirtlen.
Beet med pancreatitis
Beet er grundlaget for enhver vinaigrette. Derfor, før du indtaster denne salat i kosten, skal du vide om alle kontraindikationer af sukkerroer i pancreatitis. På trods af at denne grøntsag indeholder mange nyttige vitaminer og mineraler, er det strengt forbudt at bruge det til akut pancreatitis.
Og her ved kronisk sygdomsform indrømmer lægerne sukkerroer i moderate mængder, men indfører det i kosten for at være gradvist, pænt og i meget små portioner. For eksempel skal du starte med en spiseskefuld om dagen i en uge. Over tid vil det være muligt at øge dosis, hvis lægen giver det godt.
Vær opmærksom på, at du under alle omstændigheder ikke kan tilsætte eddike, citronsaft eller citronsyre til sukkerroen, mens du spiser rødbeder for at bevare grøntsons lyse farve. Hvis sukkerroer er forberedt på en person, der er mere end pancreatitis, vil det kun skade ham og føre til en forværring af sygdommen.
Du kan også forberede rødbeder ved hjælp af en ovn, dampkasse eller multivark. Forberedelse på denne måde vil give grøntsagen en blødere form, og for en patient med pancreatitis er det meget vigtigt.
Vinaigrette med pancreatitis
I akut form af sygdommen er vinaigrette kategorisk kontraindiceret i din diæt. Det vil gøre mere skade end godt, og det kan også forårsage forfærdelig smerte i maven. Derfor er det bedre at opgive denne salat i et stykke tid.
Med pancreatitis kan du kun bruge vinaigrette, hvis patienten har en vedvarende remission af sygdommen. Det skal selvfølgelig kun indgå i kosten, hvis der ikke er kontraindikationer fra lægen.
Bemærk venligst, at denne tilladte salat kun kan spises i små portioner. Som regel må patienterne ikke bruge det mere end 30-100 gram en eller to gange om ugen. Du kan kun spise den frisk. Må ikke anvendes i kølet form. Sørg for at tygge alle grøntsagerne grundigt.
Recept for pancreatitis
Under pancreatitis skal patienten lidt ændre den traditionelle opskrift på denne salat. Vær sikker på at dette ikke påvirker smagen på nogen måde. Opskriften ingredienser er som følger:
- gulerødder;
- sukkerroer;
- kartofler;
- frisk fennikel;
- syltet agurk( du kan tage fat);
- surkål;
- vegetabilsk olie;
- salt.
Forberedelse af
- Det første skridt er at koge gulerødder, kartofler og rødbeder. Du kan gøre dette i en skål, men du kan i forskellige. Kartofler brygges i ca. en time.
- Beredskabet skal kontrolleres med en konventionel kniv eller gaffel.
- Dernæst skal du koge gulerødderne. Det tager cirka en og en halv time.
- Beets brygges den længste - ca. 2-3 timer.
- Alle grøntsager skal koges i let saltet vand.
- Når ingredienserne til salaten er afkølet, skal de skrælles.
- Skær derefter i ikke meget store terninger.
- Efter skæring af sukkerroer skal den være adskilt fyldt med vegetabilsk olie eller enhver anden ikke særlig fedtholdig dressing.
- Til det skal du tilføje finhakket dill( kun bløde hjørner).
Det sker, at nogle patienter får lov til at tilføje surkål( ikke mere end 1 standard kop) og 1 lille crock af agurk. Tidligere skal disse ingredienser behandles:
- Agurken skal opdeles i to dele sammen.
- Næste kål og agurk skal sættes i kogt koldt vand i ca. en halv time.
- Dette er nødvendigt for at grøntsagerne kan slippe af med deres overskydende syre og salt.
- Derefter skal agurken skrælles af og finhakket med almindelige terninger. Kål skal være godt vred fra vand og også fint "smuldre".
Alle ingredienserne skal blandes og serveres på bordet efter lidt saltning.
Flere lægeopskrifter til vinaigrette i pancreatitis bør konsulteres af din læge. Kun han ved, hvilke produkter du kan komme ind i kosten, og hvilke skal overlades.
