Felszínes gyomorhurut: diéta, menü minden napra, receptek

Felület a gastritis betegség, ami megköveteli a szigorú étrend betartását. A gasztroenterológusok írják fel az engedélyezett termékeket tartalmazó ételekből álló menüben. Elkészítésük technológiája magában foglalja a forralás, a párolás és a gőzfőzés módszereit.

A gastritis felületes formájának alapfogalma

A gasztroduodenitis a gyomor patológiájának egyik formája, amelyben a gyulladás lefedi nyálkahártyáját anélkül, hogy a kontraktilis szövetekre (izmokra) és a szekréciós sejtekre terjedne.

A betegséget a következő tünetek jellemzik:

• fájdalom a felső hasban;
• kellemetlen érzés a gyomorban fűszeres, fűszeres ételek bevétele után;
• Gyomorégés gyakran megfigyelhető;
• néha hányinger, böfögés savanykás ízzel;
• a szék rögzítése.

A gastritis felületes formája az alábbi okok miatt alakul ki:

• helytelen táplálkozás;
• a rossz szokások jelenléte alkoholfüggőség, dohányzás formájában;
• gyakori és hosszan tartó stressz hatására;
• az emésztőrendszer egyéb betegségeinek jelenléte miatt.

Elősegíti a Helicobacter Pylori baktérium állapotának kialakulását, amely a gastroduodenitis akut stádiumából a krónikus stádiumba való átmenetet idézi elő. A betegség előrehaladott formájában az epigasztrium nyálkahártyájának szerkezetének kóros átalakulásával jár, elvékonyodva, amelyet gyakran bonyolít az onkológiai képződmények jelenléte.

A gasztroduodenitis abban különbözik a gyomorhurut más formáitól, hogy a gyomorizom nyálkahártyájában pecsétek vannak jelen, és váladéka túlzottan kiválasztódik.

A következő típusú patológiák vannak a helyük jellegétől és helyétől függően:

• a szervek különböző részeinek helyi gyulladása;
• egyenletes változások a teljes gyomor nyálkahártyájában;
• a szerv kimenetének nyálkahártyájának károsodása;
• eróziók (sebek) előfordulása a gyomor falán.

A felszíni gyomorhurut táplálkozásának jellemzői

A felületes gyomorhurut (egy étrend, amelynek menüje bizonyos szabályok szerint készült, a sikeres kezelés garanciájaként szolgál) megköveteli a gasztroenterológusok szigorú táplálkozási irányelveinek betartását. Ellenkező esetben a kötelező orvosi terápia nem adja meg a kívánt eredményt.

Az ajánlások listája a következő szabályokat tartalmazza:

• Az ételt naponta 5-6 alkalommal, töredékes adagokban kell elvégezni, amelyek egyenletesen oszlanak el a nap folyamán.
• Az étrendet szigorúan és egyidejűleg be kell tartani.
• A szorgalmas rágás elengedhetetlen az emésztőrendszer megfelelő működéséhez.
• A reggeli étkezésnek teljesnek kell lennie, és nem korlátozódik egy csésze teára vagy kávéra.
• Tilos száraz ételeket enni vagy útközben.
• A napi rutinot úgy kell megszervezni, hogy elegendő idő legyen az evésre.
• Az utolsó étkezésnek 2-3 órával lefekvés előtt kell lennie.
• Az életből el kell távolítania minden rossz szokást, különösen az alkoholtartalmú italok használatát és a dohányzást.
• Az étrendnek első frissességű vagy nem teljes eltarthatósági idejű termékekből kell állnia.
• Evés előtt be kell tartani a higiéniai szabályokat (kézmosás).

A fenti ajánlások az emésztőrendszeri betegségekben szenvedő betegekre vonatkoznak rendszer, mivel a megfelelő egészséges táplálkozás megelőzi a belső szervek patológiáit.

Mit ehetsz?

A felületes gasztritisz magában foglalja az étrend betartását és az elviselhető élelmiszerek listáját.

Magába foglalja:

• Marhahús, borjúhús és sovány baromfi. Forralás vagy párolás után húsgombóc, szelet, darált húskészítmények formájában használják.
• Karcsú tengeri halak (pollock, tőkehal, szürke tőkehal). A halételeket párolni vagy főzni kell.
• Fő ételekként ajánlatos előnyben részesíteni a zöldségpüré leveseket hús- vagy hallevessel. Főzés közben jól fel kell forralni őket.
• Búzasütés megengedett, de nem friss.
• A zabkása az ételek alapja. Jól le kell törölni és fel kell forralni. Búzadara, rizs, zabpehely gabonafélékből készült termékek alkalmasak lesznek.
• A zöldségeket könnyen emészthető fajták közül választják ki, amelyek nem okoznak puffadást. Az ajánlott zöldséglisták közé tartozik a burgonya, a sárgarépa, a cékla, a tök, a sütőtök, a brokkoli vagy a karfiol.
• A bogyókat és gyümölcsöket zselé, burgonyapüré, zselé formájában fogyasztják. Megengedett a nyers banánpüré felvétele az étrendbe. Az almát sütni kell, frissen nem fogyasztható. Tilos a savanyú ételek (áfonya, áfonya, citrom, narancs).
• A tejtermékeket alacsony zsírtartalmú választékból kell kiválasztani. Ez lehet pasztőrözött tej kis mennyiségben vagy erjesztett tejtermék, rövid eltarthatósági idővel (túró, kefir).
• A zsírok közül a vaj látható.
• Az édességekből megengedett pillecukor, mályvacukor, lekvár, amelyeket kis mennyiségben lehet bevenni az akut időszak eltávolítása után.

A betegség exacerbációból krónikus formába való átmenetének szakaszában, a tünetek eltávolítása után, az engedélyezett termékek listája nő.

Mit nem lehet megenni?

A felületes gyomorhurut (diéta, betegség menü a táplálkozásban ellenjavallatok jelenlétét vonja maga után) az alapja annak, hogy sok élelmiszert kizárnak az élelmiszerekből.

A listájuk a következőket tartalmazza:

• zsíros húsok (sertés, bárány);
• húsos halak (pisztráng, lazac, makréla);
• húslevesek zsíros húsból, halból és gombából;
• a gyöngy árpát, kölest és búzát ki kell zárni a gabonafélékből;
• nem használhat frissen sült kenyeret, valamint korpa szennyeződéseit, muffinból készült pékárukat, édes süteményeket;
• zöldségekből tilos csak azokat venni, amelyek összetételében durva rostos szerkezetűek, puffadást okozhatnak: káposzta, bab, lencse, hagyma, fokhagyma;
• édes gyümölcsök (őszibarack, mandarin, görögdinnye, szilva, szőlő, cseresznye);
• konzervek, savanyúságok, fordulatok, pácolt ételek;
• füstölt termékek;
• kávé és kakaóbab, kakaóvaj (csokoládé) alapú termékek;
• fűszerek és mártások az íz javítására (majonéz, torma, mustár, ketchup).

A fenti lista általános irányelveket tartalmaz. A termékek étrendből történő kizárásakor nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gastroduodenitisnek több fajtája van, és mindegyikben külön esetben konzultációra van szükség gasztroenterológussal, aki összeállítja a megengedett és tiltott személyek listáját étel. A megbeszélések a konzultációk során zajlanak.

A táplálkozás alapelvei a súlyosbodás során

A betegség krónikus formájának átmeneti időszakában a súlyosbodás időszakában az étrendnek a legkíméletesebb étrend használatán kell alapulnia. A tünetek fokozódásának kezdetén a szakértők azt javasolják, hogy teljes egészében adják fel az ételt, alkalmazzák a terápiás böjtöt. Megengedett, hogy csak forralt meleg vizet vagy csipkebogyó infúziót vegyen be kis adagokban, de gyakran. A folyadék teljes mennyiségének legalább 2 liternek kell lennie.

A terápiás böjt és a fájdalom tüneteinek enyhítése után a menü bõvített levesek és gabonapelyhek, valamint fõtt alacsony zsírtartalmú hús- és haltermékek használatával bõvíthetõ. Gőzölhet omlettet, húsgombócokat, szeleteket, zselét forralhat és elavult fehér kenyeret fogyaszthat.

Mivel a betegség akut formája van, a következő ételeket ki kell venni az étrendből:

• bármilyen főzet húsból, halból;
• zöldségételek;
• tejtermékek, beleértve az erjesztett tejtermékeket;
• vaj.

A betegség jeleinek eltávolítása a súlyosbodás kezdetétől számított 5-7 naptól kezdődik, majd az étrend kibővíthető az engedélyezett listából származó termékek rovására.

A főzés és étkezés elvei

A felületes gyomorhurut (diéta, menü terápiás módszerként szolgál) kezelése az epigasztrium nyálkahártyájának gyulladt és irritált terhelésének enyhítésével történik.

A terápia során ételt kell fogyasztania, a következő főzési és felhasználási elvek betartásával:

• A zabkását vízben főzzük. A betegség visszahúzódása után tejet vagy vajat adhat hozzájuk.
• A feldolgozás során minden élelmiszert zsírtalanítani kell, azaz vágni vagy eltávolítani a zsíros rétegeket, a bőrt.
• A pürés leveseket másodlagos hús- vagy hallevesben készítik, az első levest lecsepegtetve.
• A zöldségeket szakértők ajánlják, hogy kevert formában, jól előfőzve tálalják.
• Tilos sült, füstölt vagy konzervet venni, még sültként is.
• A zöldségételeket úgy készítik, hogy vízben párolják, kis mennyiségű vaj hozzáadásával.
• A sütőedényeket ki kell venni a menüből. Lehetségesek a tünetek enyhítésének szakaszában, de öregedés nélkül aranybarnára.
• Tilos a túlfogyasztás. A napi étrendet 5-6 étkezésre kell osztani.
• Minden ételt vagy italt csak melegen fogyasztanak. Meleg vagy hideg ételt soha nem szabad fogyasztani, mert irritálja a gyomrot és gyulladást okoz.
• Minden étkezés alapos rágást igényel, és az italokat kis kortyokban kell fogyasztani.

Amikor eljön a remisszió időszaka, lehetetlen tiltott élelmiszereket bevenni, mivel ezek új súlyosbodáshoz vezethetnek. Lehetséges, hogy egy személynek ragaszkodnia kell a kiegyensúlyozott és teljesen működőképes étrend, azonban elegendő mennyiségű tápanyagot kell tartalmaznia anyagok.

Hozzávetőleges étrend menü egy hétre

A gastroduodenitisben szenvedő betegeknek az 1. számú terápiás étrendet mutatják. Összeállításakor a gasztroenterológus azt javasolja, hogy kövesse az ételek kímélő feldolgozási módszereit: forralja, párolja főzésig vagy pörkölt. Minden élelmiszert pépesített formában fogyasztanak. A táblázat egy heti indikatív menüt és felvételi ütemtervet foglal össze.

Idő	hétfő	kedd	szerda	csütörtök	péntek	szombat	vasárnap
08:00	Kemény tojás, rizstej kása, tea.	Alacsony zsírtartalmú túró, tej zabpehely, kávéital.	Párolt rántotta, tejberizs, zabkása, tea.	Burgonyapüré tejben felvert, kávéital.	Túró (pürésített), tej zabpehely, tea.	Kemény tojás, tej hajdina zabkása, tea.	Párolt tojás, tejben felvert, tejes búzadara, tea.
11:00	Sült alma	Tejes zselé	Friss túró	Sült alma	Banánpüré	Friss túró	Bogyó zselé
14:00	Zöldségpüré leves, húsgombóc, burgonyapüré, befőtt.	Rizsleves csirkehúslevessel, párolt szelet, párolt zöldség, zselé.	Hajdina leves halsüteményekkel, tésztával, marhahúsgombócokkal, zselével.	Csirke tésztaleves, párolt zöldségek, húspogácsák, híg gyümölcslé.	Rizsleves, halpogácsa, pépesített borsó, csirkehúsgombóc, lekvár.	Zöldségpüré leves, csirke szelet, lusta gombóc vajjal, híg lé.	Hajdina leves, párolt húsgombóc, zöldségpörkölt cukkinivel, zselével.
16:30	Gyógynövényleves, zsírmentes túró.	Sült alma, zöld tea.	Banánpüré, kávéital.	Gyógynövény főzet, lekvár süteményekkel.	Sült alma, kávéital.	Banánpüré, sütizselé.	Friss túró, zöld tea.
19:00	Lusta vajas gombóc, halpogácsa, gyümölcssaláta.	Párolt csirke szelet, főtt tészta, lekvár.	Zöldségpörkölt cukkinivel, főtt csirkemájjal.	Párolt halpogácsa, lusta gombóc, zselé.	Zöldségpörkölt cukkinivel, párolt húsos szelet, gyümölcssaláta.	Húsgombóc, rizskása, lekvár.	Lusta vajas gombóc, halpogácsa, gyümölcssaláta.
21:00	Egy pohár joghurt	Friss kefir	Meleg tej	Egy pohár joghurt	Meleg tej	Friss kefir	Egy pohár joghurt

A felületes gasztritisz (az étrend, amelynek menüjét a megengedett termékek felhasználásával választják ki), komplex kezelést igényel. A fenti étrendhez kis mennyiségű fehér elavult kenyér és méz adható. Ha nem tartja be a szakemberek ajánlásait, akkor ez a betegség szövődményéhez vezethet a gyomorszövetek sorvadása, eróziók, fekélyek és onkológiai patológiák formájában.

Receptek

A diétás ételek feldolgozhatók elektromos gőzölőben vagy multikookerben. A speciális berendezések időt takaríthatnak meg az ételek elkészítésén. A gastroduodenitishez használt népszerű receptek listája zöldségpörköltet tartalmaz.

Az elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 fej karfiol;
• 2-3 burgonya;
• 1 cukkini;
• 1 sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• só, vaj, tej.

Lépésről lépésre a főzés receptje a következő:

1. A zöldségeket meg kell mosni és nagyjából azonos méretű kockákra kell vágni, és egy serpenyőbe kell tenni, sózni.
2. Tegyen 1 evőkanálnyit egy zöldségekkel ellátott edénybe. l. vaj. Öntse az ételt a harmadik részbe vízzel.
3. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk tűzön 15-20 percig.
4. A pörkölt kikapcsolása előtt 2-3 ek. l. tej, hogy lágyítsa az étel ízét.

Fényesebb és gazdagabb íz érhető el, ha dupla kazánban főzzük a pörköltet, de lehet pörkölni és sütni is.

Húsból a gasztroenterológusok baromfit javasolnak fogyasztásra. A csirkehús megfizethető és könnyen elkészíthető.

A sárgarépás húsgombóchoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,5 kg darált csirkehéj bőr nélkül;
• 1 sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• 1,5 evőkanál. l. csalik;
• vaj, só.

A recept a következő:

1. Ha nincs kész darált hús kéznél, akkor csirkehúsból készíthető úgy, hogy eltávolítja a héját és kétszer átvezeti egy húsdarálón.
2. Apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát.
3. Adjunk hozzá búzadarát a hús és zöldség keverékéhez, keverjük össze és sózzuk.
4. A darált húst 0,5 órára hagyjuk, hogy megduzzadjon a búzadara.
5. A kész keverékből húsgombócok képződnek, amelyeket sütőben, párolva, főzve vagy lassú tűzhelyen készre lehet hozni.

A felületes gyomorhurut kezeléséhez szükséges étrend menüjében a szakértők gyakran javasolják rántottát, tejben felvert (rántotta), párolt hozzáadását. Ízletes és tápláló étel.

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• tojás 3 db .;
• tej 120 ml;
• só.

Az omlett elkészítése a következő lépéseket tartalmazza:

1. A tojásokat (lehetőleg házi) egy tálba törjük és felverjük.
2. Öntsük a tejet a tojásos keverékhez, adjunk hozzá sót. Mindent alaposan felverünk.
3. Az omlett multikookerben való elkészítéséhez szilikon vagy kerámia formára lesz szüksége, amelybe a keveréket öntik.
4. Helyezze az edényt a multicookerrel kapott gőzölőrácsra.
5. Körülbelül 1 evőkanál öntjük a konyhai eszköz táljába. víz.
6. A formával ellátott rácsot multicookerbe helyezzük, amelyre be kell állítani a "gőz" üzemmódot. Ha az opció nem tartalmaz programozott időt, akkor az időzítő 10 percre van állítva. Az étel adagjának növekedésével a főzési idő 20 percre nő.

Mennyit kell követnie a diétát felületes gasztritisz esetén

A szigorú étrendnek és étrendnek való megfelelés kiegészíti a gyomorbetegségek fő terápiáját. Az ilyen cselekvéseknek köszönhetően lehetőség van a test minden szükséges tápanyaggal való ellátására a belső szervek károsítása nélkül.

Az étrend képes csökkenteni a gyulladásos reakciókat, semlegesíteni azokat a mechanizmusokat, amelyek súlyosbítják a betegség lefolyását. A gasztroenterológusok 1 hónapig írják fel. A hatás 10 nap múlva várható. Fiatal korban a gyógyulás gyorsabb, és 30 éves kortól az étrend megköveteli annak feltételeinek növelését, ezért 3-4 hónapos időszakra korlátozásokat lehet bevezetni.

Az exacerbáció, a felszíni gastritis tüneteinek súlyosbodásának megelőzése és fenntartása céljából a belső szervek egészségét, az étrendi előírásokat és a speciális menüt végig be kell tartani élet. A krónikus stádiumban szigorú ellenjavallatok nélkül, de jóllakottság nélkül is megteheti. A szakértők megengedik, hogy a tiltott termékeket kis adagokban és ne naponta fogyasszák.

Videó a gastritis kezeléséről

Diéta és gastritis kezelése: