Raudonasis kopūstas. Naudą sveikatai ir žalą

Kaip raudonųjų kopūstų dalis sudėtyje yra daug naudingų medžiagų

todėl jis dažnai įtraukiamas į dietą. Norėdami gauti didžiausią naudą iš daržovių vartojimo, turėtumėte susipažinti su jos sudėtimi, poveikiu organizmui ir galima žala.

Cheminė daržovių sudėtis

Raudonųjų kopūstų sudėtyje yra:

• Vitaminai C, PP, B, H, K, A grupės.
• Mineralai magnio, geležies, cinko ir seleno, mangano, kalio, fosforo, jodo ir kalcio pavidalu.
• Amino rūgštys.
• Pieno rūgštis.
• Antioksidantai
• Antocianinai (suteikia kopūstams purpurinę spalvą ir aštrų skonį).
• Fitoncidai.
• Celiuliozė.

Baltymas

Kopūstuose esantys baltymai yra svarbus nepakeičiamų aminorūgščių šaltinis, įskaitant metioniną, treoniną ir liziną. Šios medžiagos yra gyvybiškai svarbios audinių atstatymo ir augimo procesams, kraujo susidarymui, normaliam inkstų ir skydliaukės funkcionavimui. Be to, aminorūgštys prisideda prie pašalinių baltymų ištirpimo ir pašalinimo iš organizmo.

Vitamino C

100 g šviežių kopūstų yra 66% dienos vitamino C vertės (lygu apelsinams). Raudongalvių veislių atveju šio vitamino rodiklis yra 2 kartus didesnis nei baltos spalvos. Be to, nė vienoje daržovėje askorbo rūgšties nepakanka tiek, kiek kopūstuose - iki 8 mėnesių. Tik citrusiniai vaisiai turi tokių savybių. Sudėtyje esantis vitaminas C padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina kraujagyslių būklę ir palaiko psichinę sveikatą.

Vitaminas A

Kopūstuose esantis vitaminas A turi tokį poveikį organizmui:

• Padidina atsparumą įvairios kilmės infekcijoms.
• Išlaiko ląsteles jaunas ir apsaugo jas nuo laisvųjų radikalų.
• Pagerina regos organų veiklą.
• Regeneruoja odą įvairioms ligoms.

Vitaminas K

Kopūstuose yra daug vitamino K, kuris normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, yra atsakingas už kraujo krešėjimą ir užtikrina sveiko kaulinio audinio susidarymą. Be to, šis vitaminas apsaugo nuo kalcio išplovimo iš kaulų ir normalizuoja kepenis.

Vitaminas B

B grupės vitaminai užtikrina normalų visų orgazmo sistemų ir organų funkcionavimą, visų pirma:

• Jie normalizuoja nervų sistemos veiklą, gerina nuotaiką ir apsaugo nuo depresijos vystymosi.
• Pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
• Atsakingas už raumenų augimą.
• Suteikite energijos kūno ląstelėms.

Kalorijų kiekis, BZHU

Šios veislės kopūstai yra mažai kaloringi, nes 100 g šviežių daržovių yra tik 26 kcal. Pagrindinių maistinių medžiagų santykis pateiktas lentelėje.

Angliavandeniai	5,1 g
Baltymas	0,8 g
Riebalai	0,2 g

Koks skirtumas tarp baltųjų kopūstų ir raudonųjų kopūstų

Raudonieji kopūstai (nauda ir žala atsiranda dėl daržovių veislės savybių) nuo baltųjų kopūstų skiriasi ne tik spalva, bet ir:

• Cheminė sudėtis (pavyzdžiui, purpuriniai kopūstai turi 4 kartus daugiau karotino).
• Saugojimo laikotarpis (galima laikyti ilgiau nei šešis mėnesius, o balti kopūstai - nuo 3 iki 6 mėnesių).
• Auginimo ypatybės. Purpuriniai kopūstai yra atsparesni kenkėjams ir šaltu oru, tačiau jų nokinimas užtrunka ilgiau.
• Kaina - balti kopūstai turi mažesnę kainą (dėl greitesnio nokinimo laikotarpio).

Daržovių nauda

Raudonieji kopūstai (nauda ir žala priklauso nuo jų sudėties) dėl vitaminų ir mineralų komplekso turi bendrą teigiamą poveikį sveikatai.

Moterims

Kopūstai padeda moterims menopauzės ir PMS metu sumažinti nemalonių simptomų, susijusių su hormoniniu disbalansu, pasireiškimą. Jis taip pat naudojamas gerybiniams krūties navikams. Daržovė taip pat naudojama išsaugoti jaunystę ir grožį. Tai naudinga tiek vartojant, tiek naudojant išorėje. Pavyzdžiui, norint pašalinti pigmentaciją, rekomenduojama veidą nuvalyti šviežių kopūstų sultimis arba ant pigmentacijos vietų uždėti kopūstų lapą.

Vyrams

Kopūstus rekomenduojama vartoti, jei vyrai serga Urogenitalinės sistemos ligomis. Norėdami pašalinti uždegiminius procesus, taip pat jų prevenciją, turite suvalgyti 100 g kopūstų per dieną. Be to, daržovių vartojimas yra prostatito vystymosi prevencija.

Nėštumo ir hepatito B metu

Jei nėra kontraindikacijų, kopūstus galima vartoti nėštumo metu, tačiau tik nedideliais kiekiais. Rekomenduojama jį termiškai apdoroti. Folio rūgštis daržovėse užtikrina normalų ir teisingą vaisiaus nervinio vamzdelio vystymąsi ir neleidžia atsirasti kitų įgimtų patologijų. Taip pat organizmas gauna reikiamą vitaminų ir mineralų kompleksą, kurio poreikis nėštumo metu žymiai padidėja.

Per pastaruosius 3 mėnesius. Nerekomenduojama vartoti nėščių daržovių, nes tai gali padidinti dujų gamybą. Žindymo laikotarpiu kopūstų vartoti negalima, nes jo raudona spalva gali sukelti alergines reakcijas vaikui ir sutrikdyti virškinimo procesą.

Vaikams

Kopūstų naudojimas vaikams prisideda prie:

• Kraujotakos gerinimas.
• Ramina ir normalizuoja nervų sistemą.
• Didėjantis dėmesys ir susikaupimas, o tai svarbu moksleiviams.
• Anemijos vystymosi prevencija.
• Žarnyno mikrofloros normalizavimas.

Kopūstus į vaikų racioną leidžiama įtraukti ne anksčiau kaip nuo 1-1,5 g. Būtina pradėti nuo mažų dozių - pažodžiui 10 g. Palaipsniui kopūstų kiekį galima padidinti (jei vaikas nesijaučia blogiau).

Poveikis organizmui

Raudonųjų kopūstų naudojimas leidžia išgydyti kūną ir pagerinti tam tikrų ligų savijautą.

Vėžio prevencija

Atlikus atliktus tyrimus nustatyta, kad organizmui virškinant kopūstus išsiskiria specifinė medžiaga. Kai jis pradeda sąveikauti su skrandžio rūgštimi, jis teigiamai veikia imunines ląsteles. Tai ne tik padeda apsisaugoti nuo vėžio, bet ir lėtina esamų neoplazmų progresavimą. Riziką susirgti onkologija sumažina ir kopūstuose esanti folio rūgštis.

Lieknėjimas

Kopūstuose yra 90% vandens, mažai kalorijų ir daug skaidulų. Visa tai leidžia naudoti kopūstus svorio metimui. Jis skatina kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo, gerina medžiagų apykaitos procesus ir mažina cukraus bei cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, ląsteliena suteikia kūnui ilgalaikį sotumo jausmą. Jei nėra kontraindikacijų, daržoves rekomenduojama vartoti fermentuotoje formoje.

Lėtina kūno senėjimą

Kopūstuose yra daug pigmentų ir antioksidantų, kurie atjaunina kūno ląsteles ir lėtina jų senėjimą. Ypač liuteinas apsaugo nuo UV spindulių ir pagerina regėjimą.

Apsauga nuo opų

Kopūstuose yra retas vitaminas U, kuris yra metionino (amino rūgšties) darinys. Šis vitaminas turi gydomąjį poveikį žarnyno ir skrandžio opoms.

Palyginti su kai kuriais vaistais, jo veiksmingumas yra 4 p. didesnis. Didžiausias vitamino kiekis yra sutelktas šviežių kopūstų sultyse.

Alzheimerio ligos prevencija

Šią smegenų ligą lydi atminties sutrikimas (sunkesniais atvejais - atminties praradimas) ir sumažėjusi protinė veikla. Ja serga apie 25% vyresnių nei 80 metų žmonių. Dietos koregavimas, ypač maisto produktų, kuriuose gausu vitaminų E, C ir B, įtraukimas į racioną padeda sumažinti ligų riziką.

Šios medžiagos yra kopūstuose, todėl vartojant pastebima:

• Laisvųjų radikalų neutralizavimas smegenų ląstelėse dėl antioksidanto vitamino E.
• Su amžiumi susijusių smegenų pokyčių prevencija dėl folio rūgšties druskų.
• Išlaikyti smegenų ląstelių membranų vientisumą (suteikia fosfatidilserino).

Kaulų mineralizacija

Vitaminas K, esantis kopūstuose, apsaugo kaulinį audinį nuo būtinų mineralų (daugiausia kalcio) plovimo. Askorbo rūgštis dalyvauja formuojant sąnarius ir kaulus.

Kova su uždegimu

Priešuždegiminį poveikį užtikrina fitoncidai, esantys daržovių sudėtyje. Jie taip pat pagerina kraujotaką, efektyviai pašalina patinimą ir pagreitina regeneracijos procesą. Medžiaga lizocinas sustiprina šį poveikį ir dar labiau sumažina skausmą.

Širdies ir kraujagyslių sveikatos palaikymas

Daržovėje esantys mineralai ir vitaminai stiprina kraujagyslių sieneles, o tai padeda normalizuoti kraujospūdį. Jie taip pat valo kraujagysles, neleidžia jiems užsikimšti ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Stiprina širdies raumenį ir gerina visos širdies veiklą, esančią kalio sudėtyje. O pieno rūgštis užtikrina normalų miokardo funkcionavimą.

Žarnyno funkcijų normalizavimas

Dėl skaidulų kiekio kopūstų vartojimas pagerina žarnyno motorinę funkciją, kuri yra svarbi hemorojus ir vidurių užkietėjimas. Dėl to pagerėja medžiagų apykaita ir iš maisto gaunamų maistinių medžiagų įsisavinimo procesas. Be to, kopūstai yra natūralus prebiotikas ir padeda atkurti bei pagerinti žarnyno mikroflorą.

Ar raudonųjų kopūstų sultys jums tinka?

Kopūstų sulčių vartojimas turi tokį poveikį:

• Stiprina kapiliarus.
• Pašalina iš organizmo radioaktyviąsias medžiagas.
• Neleidžia išsivystyti leukemijai.
• Pagerina miegą.
• Mažina uždegimą burnos ertmėje.
• Padeda gydyti kvėpavimo sistemą (įskaitant pneumoniją).

Sultys išlaiko naudingas savybes 24 valandas po paruošimo.

Žala ir kontraindikacijos vartoti

Nepaisant nurodytų privalumų, raudonieji kopūstai gali pakenkti organizmui, kai:

• Virškinimo trakto ligos (paūmėjimo metu).
• Individualus netoleravimas daržovėms.
• Atidėtos chirurginės intervencijos pilvaplėvės ertmėje.
• Lėtinis viduriavimas.
• Krono liga.
• Skydliaukės funkcijos sutrikimas.
• Vartojant kraują skystinančius vaistus (sudėtyje esantis vitaminas K tirština kraują).

Kopūstai atsargiai vartojami esant aukštam kraujospūdžiui.

Pernelyg didelis daržovių vartojimas sukelia tokius simptomus:

• Padidėjęs dujų susidarymas.
• Pilvo pūtimas ir pilvo pūtimas.
• Skausmas skrandyje ir žarnyne.
• Viduriavimas.
• Pankreatitas
• Raugėjimas, pykinimo jausmas.

Naudojimo rekomendacijos

Raudonųjų kopūstų (nauda ir žala tiesiogiai priklauso nuo jų naudojimo teisingumo) galima valgyti nesant šių kontraindikacijų. Be to, norėdami gauti maksimalią naudą, neturėtumėte per daug naudoti daržovių. Jei, suvalgius kopūstų, pablogėja savijauta, verta pasitarti su dietologu ar gydytoju dėl galimų priežasčių.

Kopūstai dažnai auginami pridedant nitratų. Šios medžiagos kaupiasi viršutiniuose daržovių lapuose ir stiebe. Todėl prieš gaminant reikia pašalinti lapus, o kelmo visai nevalgyti. Taip pat galite sumažinti nitratų kiekį, prieš tai pamirkę kopūstus šaltame vandenyje (mažiausiai pusvalandį). Po to daržovę reikia palikti nuvarvėti, kad patiekalas nepasirodytų per daug vandeningas.

Kaip į savo racioną įtraukti raudonųjų kopūstų, ką galite virti

Violetiniai kopūstai yra naudingiausi, kai valgomi žali. Norėdami tai padaryti, galite iš jo paruošti salotas, kurias rekomenduojama pagardinti saulėgrąžų aliejumi arba neriebia grietine. Jei nėra skrandžio problemų, indą galite užpildyti actu. Salotas galite paįvairinti pridėdami kieto sūrio, agurkų, virtos mėsos, žolelių.

Tačiau šviežias vartojimas gali išprovokuoti virškinimo trakto pažeidimą. Todėl kopūstai dažnai troškinami, virti ar kepti. Terminio apdorojimo metu maistinių medžiagų kiekis sumažėja. Norėdami to sumažinti, virkite daržovę šiek tiek vandens, uždengę dangčiu.

Raudonieji kopūstai taip pat gali būti fermentuojami - šis produktas išlaiko didžiausią maistinių medžiagų kiekį.

Tradiciniai receptai su raudonaisiais kopūstais gydymui ir sveikatai palaikyti

Raudonieji kopūstai (nauda ir žala priklauso nuo teisingo vaistų paruošimo ir jų naudojimas) dėl to, kad kompozicijoje yra vertingų medžiagų, jis naudojamas liaudies medicinoje įvairių ligų gydymui ligos. Norėdami gauti norimą rezultatą, pirmiausia turite pasitarti su gydytoju.

Nuo kosulio ir bronchito

Su šiomis ligomis paimkite kopūstų antpilą.

Jo paruošimas apima šiuos veiksmus:

1. Kopūstų lapus nuplaukite 100 g ir smulkiai supjaustykite.
2. Susmulkintus lapus užpilkite 1 puodeliu virinto vandens.
3. Reikalaukite lapų 1 valandą.
4. Prieš vartojimą paruoštą infuziją perkoškite.

Gerkite vaistą 7 dienas 3 r. per dieną.

Su hipertenzija

Esant aukštam kraujospūdžiui, naudinga 2 savaites gerti kopūstų sultis. Turėtumėte gerti 1 šaukštą per dieną. Be to, reguliarus kopūstų patiekalų vartojimas leidžia normalizuoti kraujospūdį.

Nuo sumušimų ir įbrėžimų

Tokiais atvejais iš kopūstų iš lakštų gaminami kompresai. Jie iš anksto nuplaunami, išdžiovinami ir tepami paveiktose vietose. Lapai turi būti pritvirtinti tvarsčiu ir palikti veikti mažiausiai 2 valandas.

Dėl sąnarių skausmo

Kopūstų gėrimas padės sumažinti sąnarių skausmą. Norėdami jį paruošti, sumaišykite 150 ml kopūstų sulčių su 8 g serbentų lapų ir virinto vandens. Rekomenduojama vaistą vartoti 3-4 savaites du kartus per dieną.

Su širdies ir kraujagyslių ligomis

Esamoms ligoms gydyti, taip pat profilaktikai ruošiamas gėrimas, pridedant gudobelės.

Norėdami tai padaryti, turėtumėte:

1. Gudobelės žiedai (reikia 1 šaukštelio. l.) užpilkite 1 puodeliu virinto vandens.
2. Gautą mišinį palaikykite maždaug 1 valandą, tada nukoškite.
3. Tada sumaišykite gautą užpilą su kopūstų sultimis.

Paruoštą produktą turite išgerti per 2 savaites 1 p. per dieną.

Stiprinti imunitetą

Tiek vaikai, tiek suaugusieji gali pagerinti imunitetą, naudodami kopūstų sultis.

Tam jums reikia:

1. Paruoškite 150 ml kopūstų sulčių.
2. Sumaišykite jį su 120 ml burokėlių sulčių.
3. Gautą gėrimą išgerkite ryte.

Burokėlių sultis galima pakeisti erškėtuogių sultimis. Norėdami pagerinti skonį, į gėrimą pridedama medaus.

Su onkologinėmis ligomis

Profilaktinė priemonė prieš vėžinius augimus paruošiama taip:

1. Supjaustykite 100 g kopūstų.
2. Kopūstus sumaišykite su 40 g medaus ir išmaišykite.
3. Į gautą mišinį įpilkite susmulkintų lazdyno riešutų (60 g) ir 80 g avokado (taip pat supjaustykite).
4. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Grožio namų gynimo priemonės su raudonaisiais kopūstais

Rūpestinga kosmetika ruošiama kopūstų pagrindu, nes daržovėje yra odai ir plaukams būtinų elementų kompleksas. Taigi, norėdami drėkinti odą, galite paruošti kaukę, į kurią įpilta trynio ir alyvuogių aliejaus.

Norėdami tai padaryti, turėtumėte:

1. Iš šviežių kopūstų gaukite 1 šaukštą. l. košė.
2. Įpilkite 1 trynio ir 2 šaukštus. l. aliejai.
3. Viską sumaišykite ir sudėkite į marlę, kuri tepama ant veido.

Kaukės ekspozicijos laikas yra 15-20 minučių. Po to produkto likučiai nuplaunami vandeniu ir ant odos tepamas alyvuogių aliejus.

Sausoms rankoms naudinga patepti maitinamąjį losjoną, pagamintą iš raugintų kopūstų sulčių. Rankos gausiai sutepamos juo ir paliekamos veikti 15 minučių. Po to turėtumėte nusiplauti rankas ir sutepti odą kremu. Šios procedūros negalima atlikti, jei oda pažeista.

Taip pat galite paruošti plaukų priežiūros priemonę iš kopūstų.

Norėdami tai padaryti, turėtumėte:

1. Lygiomis dalimis sumaišykite šviežių petražolių ir kopūstų lapus (po 100 g) ir užpilkite 500 ml verdančio vandens.
2. Uždėkite mišinį ant ugnies ir virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
3. Sultinio reikalaukite mažiausiai 3 valandas, tada nukoškite.

Paruoštą produktą reikia įpilti į vandenį ir juo išskalauti plaukus.

Kaip išsirinkti ir laikyti raudonuosius kopūstus

Norėdami maksimaliai padidinti kopūstų valgymo ir naudojimo naudą, turite pasirinkti tinkamus kopūstus.

Toliau pateiktos rekomendacijos padės:

• Kopūstai turi būti giliai violetinės spalvos.
• Kopūstų galvutė turi būti tvirta ir tvirta liesti, o ne pasvirusi.
• Geriau teikti pirmenybę daržovėms, kurių lapai yra tvirtai pritvirtinti prie kopūstų galvos.
• Kopūstų paviršiuje neturėtų būti matomų pažeidimų.

Didelės kopūstų galvos turi švelnesnį skonį.

Kopūstus būtina laikyti šaldytuve arba balkone, jei ten pakankamai vėsu (optimalus temperatūros režimas yra 0–4 ⁰C), drėgnas (mažiausiai 80%) ir nepatenka į saulės šviesą. Norėdami tai padaryti, jis iš anksto dedamas į maisto maišelį ar plėvelę. Tokiu pavidalu jis gali išlaikyti naudingas ir skonio savybes iki 14 dienų.

Nupjovus kopūstus, jame mažėja maistinių medžiagų, ypač vitamino C. Todėl rekomenduojama daržovę naudoti nedelsiant. Jei tai neįmanoma, likę kopūstai turi būti sandariai suvynioti į plastikinę plėvelę ir įdėti į šaldytuvą. Šioje formoje jis turėtų būti laikomas ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Kopūstų likučius galima užšaldyti, pirmiausia juos nuplovus, išdžiovinus ir susmulkinus. Šioje formoje jis laikomas apie 1 g.

Jei nėra kontraindikacijų, purpurinius kopūstus galima vartoti kasdien. Jis taip pat naudojamas įvairioms ligoms gydyti dėl daugybės naudingų medžiagų. Svarbiausia yra laikytis visų naudojimo rekomendacijų, kad nepakenktumėte kūnui.

Video apie raudonuosius kopūstus

Raudoni kopūstai arba balti kopūstai. Kas naudingiau: